طريقه الاكلير

كتبت تغريد نظيف

وسيط اليوم

٢٠٢٢/٧/٢٢

المقادير :

 

للكريمه :

 

3 أكواب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من السكر

3 ملاعق كبيرة الفرينة

1.5 ملاعق كبيرة من النشا

1 صفار بيضة

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة فانيليا

 

للعجين :

 

100 جرام من السمن أو الزبدة (استخدمت السمن)

1.5 كوب ماء

1.5 كوب فرينة

1 ملعقة كبيرة سكر

4 بيضات

 

للأعلى:

شوكولاتة ذائبة

 

طريقة التحضير :

 

أولا العجين :

 

نحط الماء والسكر في كسرونة و ننتظر حتى يغلي

بعد ذوبان الماء والسكر نضيف الزبدة ،و الفرينة ونخلطه حتى يصبح عجينة ، ثم نستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار واتركه دافئًا.

عندما تصل إلى درجة حرارتها ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر واضرب ب الخلاط

املأ كيس ضغط واضغط في صينية مستطيلة. أثناء الضغط ، قمت بقصها بالمقص.

ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 170-175 درجة ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة في هذا الإعداد وخفضي الفرن إلى 140 درجة واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة أخرى على هذه الدرجة. افتحي باب الفرن قبل اخراجها

 

ثانيا الكريمه :

ضعي الحليب و السكر و الفرينة و النشا و البيضة في كسرونة و اخلطي جيدا قبل وضعها على النار ثم توضع على النار و يستمر في الخلط حتى تعقد

أضف الزبدة والفانيليا إلى الكسرونة و اخلطي جيدا

دعه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة

تذوب الشوكولاتة

قسم ليزيكلاغ إلى قطعتين ، ضعي الكريمة على إحداها من الداخل ، اغمسي القطعة الأخرى في الشوكولاتة وغطي الكريمة.

و بالعافيه