الكليجه العراقيه 

كتبت تغريد نظيف

وسيط اليوم

٢٠٢٢/٩/١٣

نوع من الحلويات تشبه  قرص العجوة

المكونات 

6كوب دقيق

ملعقه صغيره بكنج بودر

ملعقه كبيره خميره فوريه

نصف كوب سكر

بيضه بحرارة الغرفه

هيل {حبهان } مطحون

ملعقتين حبة بركه {الحبه السوداء }

ماء دافئ للعجن

كوبين سمن ذائب

صفار بيض ÷ فانيليا لدهان الوجة

 

الحشو

اما بالعجوي المخلوطه مع ملعقة هيل مطحون وملعقة سمن وتطري علي النار حتي تلين ونخلط عليها قليل من عين جمل مطحون

واما ان تحشي بعين الجمل المطحون المخلوط بعسل النحل او الشيره وملعقه صغيره هيل مطحون وملعقه صغيره قرفه مطحونه

 

الطريقه :

ننخل الدقيق ونخلط عليه كل المكونات الجافه ثم نعمل حفره في الدقيق وننزل بالبيضه والسمن ونفرق الدقيق حتي يتشرب السمن تماما ننزل بالماء الدافئ حتي تصبح عجينه لينه وناعمه

ونشكلها اما في قوالب المعمول ونحشيها باي حشوه ترغبوها او نعمل حبات مثل القطايف او نعملها صوابع تحشي بالعجوه وتقطع الشكل متروك لكم

توضع في صينية مدهونة وعند اكمال الصينية ندهن الكليجة بالبيض قبل وضعها بالفرن

توضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويجب ان يكون الفرن ساخن قبل فترة حتى تحمر على الجهتين وتأخذ اللون الذهبي من الاعلى تستخرج من الفرن