طريقة كفتة بالطحينة 

كتبت تغريد نظيف 

وسيط اليوم

2022/10/4

المقادير 

نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

٣معلقةكبيرة البقدونس المفروم.

٢ حبة البصل.

ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب بقسماط الناعم.

ملعقة كبيرة بهارات اللحمة.

٣معلقة كبيرة زيت النباتي.

نصف ملعقة صغيرة فلفل الأسود.

ملح حسب الذوق 

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر 

نص معلقة صغيره بصل بودر.

نصف كوب ماء.

ربع كوب طحينة.

نصف كوب كبير من الزبادي.

٣معلقة كبيرة عصير الليمون.

 

الطريقة 

 إحضار بولة ونضع نصف كيلو من اللحمة المفرومة وبصلة واحدة تكون مبشورة ونضيف الثوم المهروس والبقدونس المفروم.

ثم ملعقة بهارات اللحمة ونصف ملعقة صغيرة ملح والفلفل الأسود الثوم البودر والبصل البودر.

ونضع نصف كوب كبير من البقسماط الناعم والزيت النباتي ويتم عجن كل هذه المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.

ونترك عجينة الكفتة في الثلاجة لكي ترتاح

 ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم وبعد ذلك نحضر طاسة وبها زبده

وعند تسخينه نضع كرات الكفتة وعند تغيير لونها نرفعها من على النار ونضعها في صينية ثم نحضر طبق عميق ونضع به الطحينة والزبادي والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضع بها زيت ونضع بصلة واحدة تكون مفرومة ويتم تقليبها وعند تغيير لونها نضع خليط الطحينة.

ونستمر في التقليب لمدة دقيقة ثم نضع هذا الخليط إلى كرات الكفتة ويتم تشغيل الفرن ونقوم بإدخال الصينية ونتركها حوالي ربع ساعة وتقدم بألف هنا