طريقة عمل القلقاس بالخضرة..

كتبت مارى عزيز

وسيط اليوم

27/10/2022

المقادير:

 

كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.

2 كوب من السلق المفروم.

كوب من الكزبرة المفرومة.

ملعقة كبيرة من الزيت

ملعقة كبيرة من السمن.

2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

لتر من مرقة الخضار.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

 

– يتم غسل القلقاس جيدا بالماء الدافيء للعديد من المرات.

 

– نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ونضيف الثوم.

 

 

– نضع السلق والكزبرة مع التقليب على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن.

 

– يتم وضع الخليط في الكبة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.

 

– نضع المرقة على النار وبها القلقاس، ويترك على النار حتى النضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

 

– نضيف خليط السلق والخضرة إلى القلقاس على النار حتى الغليان.

 

– يرفع من على النار ويغرف في الأطباق، وبالهناء والشفاء.