طريقة عمل الخبيزة

كتبت مارى عزيز

وسيط اليوم

29/10/2022

المقادير/:

 

نصف كيلو خبيزة

1 حزمة سلق

1 حزمة شبت

1 حزمة كزبرة خضراء

ربع كوب أرز

1 حبة بصل مفروم

4 فصوص ثوم مفروم

شوربة “مرقة” دجاج

1 معلقة كبيرة سمن

ملح

فلفل أسود

كزبرة مجففة

 

 

خطوات التحضير/:

 

تقطف الخبيزة بإزالة العيدان والتخلص منها، والاحتفاظ بالأوراق فقط.

تكرر العملية مع السلق والكزبرة والشبت.

توضع الشوربة في وعاء على النار حتى تسخن.

توضع الخبيزة والسلق والكزبرة الخضراء والشبت في الشوربة، وتترك حتى تغلي.

تغطى، وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.

يوضع الارز في وعاء على النار، ويسلق بالطريقة التقليدية.

ترفع الخبيزة من على النار، وتترك لتهدأ قليلاً.

توضع الخبيزة في الكبة، وتضرب لمدة 5 دقائق.

توضع الخبيزة في وعاء على النار مرة أخرى، ويضاف إليه الأرز مع ماء سلق الارز.

يوضع السمن في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.

يضاف الثوم، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.

يتبل بالملح والفلفل الاسود والكزبرة، وتقلب جيداً.

يضاف خليط البصل والثوم إلى الخبيزة، وتقلب جيداً.

توضع في الطبق، وتقدم.