نصائح لمطبخك

بقلم / تغريد نظيف 

وسيط اليوم 

25/7/2023

لا تبالغي في وضع كميات كبيرة من التوابل للطعام، حتى لا تخفي الطعم الأساسي للمكونات، ففي أغلب الأكلات يكون الملح والفلفل مع رشة خفيفة من البهارات هو كل ما تحتاجينه للحصول على مذاق طيب وشهي للطعام.

أضيفي الملح والزيت إلى ماء سلق المكرونة، وأخرجيها من ماء السلق قبل وقت الطهي الموضح على العبوة بدقيقتين، لتكمل تسويتها في الصلصة الخاصة بها، لتحصلي على مذاق مميز وغني.

احرصي على تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع الطعام المراد قليه بها، وكذلك الفرن، لتسوية الطعام بشكل جيد.

قطعي اللحوم أو الدجاج أو الكبد إلى شرائح صغيرة لطهيها سريعًا، وشوحيها مع البصل والفلفل الأخضر في كمية قليلة من الزيت على نار عالية، مع التقليب المستمر لضمان تسويتها جيدًا وتجنب احتراقها.

ضعي البصل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه، حتى تتجنبي تأثيره في عينيك.

خزني كميات من الأطعمة بالفريزر لتسهيل عملية الطهي عليكِ، مثل أكياس الشوربة وعصير الطماطم واللحوم والدجاج المتبل، وغيرها.

ضعي ملعقة من الزيت على صلصة الطماطم للحفاظ عليها من العفن، مع الاحتفاظ بالبرطمان مقلوبًا في الثلاجة.