طريقه عمل مربي الكركديه

كتبت تغريد نظيف

وسيط اليوم

23/9/2023

 

المقادير:

 

1 كوب أوراق كركديه

2 كوب ماء دافئ

2 كوب ماء فاتر

نصف كيلو سكر

عصير ليمونة كبيرة

عود قرفة

3 حبات مسمار قرنفل

 

الطريقة:

– ينقع الكركدي في كوبين الماء الدافئ ليلة كاملة

– يصفي الكركدي ويغلي ورق الكركدي مع كوبين الماء الفاتر في إناء بغطاء علي النار لمدة 10 دقائق

– نضيف السكر لعصير الكركدي المصفي ( حوالي كوبين) بالإضافة لماء سلق أوراق الكركدي ونقلب جيدا حتي يذوب السكر

– تضاف أوراق الكركدي إلي الخليط مع التقليب ونزع الريم كلما ظهر

– يضاف عصير الليمون وعود القرفة والمسمار

– نستمر بالتقليب حتي يصير القوام سميكا نوعا ما وتظهر الفقاقيع

– يختبر بوضع ملعقة بطبق فنجان ويترك قليلا ثم تحرك المربي فلا تسيل بسهولة

– ترفع من فوق النار و تترك لتهدا قليلا ثم تعبأ ببرطمانيات نظيفة ومعقمة ومحكمة الغلق