طريقة عمل البصل البودر والثوم البودر 

كتبت تغريد نظيف

وسيط اليوم 

٢٠٢٢/١٠/٢٦

تحضير البصل والثوم البودرة في الفرن المُكوّنات ثلاث حبّات متوسّطة الحجم من البصل. خمسة رؤوس كاملة من الثّوم. 

طريقة التّحضير

قشّر البصل والثوم، وتأكّد من إزالة القشرة الرّقيقة الداخليّة التي تُغلّف كلّ فصّ من فصوص الثّوم. قطّع البصل والثّوم إلى شرائح رقيقة بسماكة سنتيمتر واحد أو أقل، ثمّ ضعها على ورق الخَبز وأدخلها الفرن على درجة حرارة 170 درجةً أو أقلّ، ودعها حتّى تصبح جافّةً تماماً بحيث تتكسّر إذا حاولت ثنيها، ولا تخرجها وهي ما تزال مرنةً أو فيها طراوة، وقد يأخذ ذلك عدّة ساعات. تابع الشّرائح في الفرن حيث إنّ الوقت اللازم لتجفيف الشّرائح يختلف باختلاف نوع البصل ونوع الثوم المُستخدَمين، 

وكما يختلف باختلاف سماكة الشّرائح التي قطّعتها، وبما أنّها لا تجفّ بالوقت نفسه فعليك أن تخرج الشّرائح التي تجهز أوّلاً من الفرن، ولا تبقيها مع باقي الشرائح حتى لا تحترق، وهنا تكمن الصّعوبة؛ حيث عليك أن تتأكّد من أنّها تجف تماماً وفي الوقت نفسه لا تحترق. بعد أن تُخرج جميع الشّرائح من الفرن اتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمّ ضعها في الخلاط الكهربائيّ أو في مُعالجة الطعام الكهربائيّة، واطحنها حتّى تصبح على شكل بودرة ناعمة، ثمّ اتركها في الخلاط دون نزع الغطاء لمدّة خمس إلى سبع دقائق حتى تستقرّ بشكل كامل أسفل الخلّاط، حيث إنّك إنْ فتحته بسرعة فقد تتطاير البوردة البيضاء في جو المطبخ. 

احفظ البودرة في مرطبان زجاجيّ محكم الإغلاق، ويمكنك استخدامها في أطباق عديدة مختلفة، مثل: عمل صلصة الطّماطم للبيتزا، أو عند طهو الدّجاج، أو نوع أنواع اللّحوم، أو أحد أطباق الأرز، مثل الكبسة، أو غيرها من الأطباق.