طريقه عمل فطائر لسحور رمضان…

كتبت تغريد نظيف

وسيط اليوم

4/4/2023

فطائر للسحور/:

خفيفة في المقلاة بحشوة لذيذة وإقتصادية بدون إختمار تحضر في 10دقائق

المكونات/:

500 غرام دقيق

100غرام دقيق القمح

4 ملاعق زيت

2 ملاعق كبيرة حليب مجفف (اختياري)

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

3 كؤوس ماء بدرجة حرارة الغرفة ويبقى حسب نوعية الدقيق لديك “قياس الكوب 150 مل

الحشوة:

3حبات بصل متوسط او واحدة كبيرة

1 فلفل أحمر

1 فلفل اخضر

قطعة صغيرة جدا من صدر الدجاج
التوابل(زيت+ ملح+ فلفل اسود+ +فلفل احمر حار)

الطريقة/:

في وعاء نضيف الخميرة الفورية والسكر, ثم دقيق القمح الكامل والحليب المجفف , وكوبين من الماء, ثم نخلط الكل بواسطة ملعقة, نضيف الدقيق ثم الملح وزيت الزيتون, ثم نجمع العجين, ونضيف الماء المتبقي بالتدريج, ندلك العجين حتى تصبح لينة وغير ملتصقة باليد, نغطيها ثم نتركها جانبا لتحضير الحشوة.

في مطحنة كهربائية, نطحن كل الخضار لدينا, ثم بعدها نطحن صدر دجاج لدينا حتى يصبح مفروم, في مقلاة ساخنة نضيف الزيت, ثم الخضار, نتركها تطهى وتذبل, ثم نضيف صدر الدجاج المفروم, بعد أن يطهى نضيف التوابل, نترك المكونات حتى تنشف من الماء جيدا, بعدها نتركها تبرد.

نشكل العجين الى كويرات ناعمة متساوية الحجم, ثم نغطيها, وبعد أن تبرد الحشوة, نأخذ كل كرة , نفردها قليلا من الجهة السفلية للكرة بعد رش الدقيق على سطح العمل , ثم نضيف لها القليل من الحشوة, ونجمع أطرافها جيدا حتى تتشكل كرة مرة أخرى.

بعد الإنتهاء من كل العجين, نسخن المقلاة, ندهنها بالزيت, ثم نفرد الكرات قليلا باليد, ثم تطهى في المقلاة من الجهتين حتى تتحمر وتنتفخ نقلبها في المقلاة عدة مرات, نقدمها بالصحة والعافية.