طريقة عمل الطحينة بالبيت…

كتبت سلمي القصبي

وسيط اليوم

15/9/2023

مقادير الطحينة

¼ كيلو من السمسم

5 فصوص كبيرة ثوم طازج ومفروم

ملعقة كبيرة من الخل

كمية مناسبة من الماء الدافئ

فلفل أسود

ملح

كمون

بقدونس طازج للتزيين

طريقة العمل

  احضري كمية السمسم،

وفي طاسة غير لاصقة على النار،  وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم ارفعيه عن النار.

ضعي كمية السمسم في الخلاط الكهربائي بعد التحميص، واضربيه جيدًا حتى يتحول إلى طحينة.

احضري بولة مناسبة، وضعي فيها كمية الثوم الطازج المفروم، ثم كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وتعديلها فيم بعد حسب التذوق، وكمية الخل.