طريقه عمل العيش الفينو والكيزر

 كتبت تغريد نظيف

         وسيط اليوم

        ٢٠٢٢/١٠/٣

المكونات

٤كوب دقيق

نص كوب سكر

معلقه كبيره ملح مش مليانه برضو

معلقه كبيره خميره ممكن نزود

معلقه كبيره زيت ومحدش يقول اما احط زبده احسن زيت بس

الميه ملهاش معيار زي ما العجينه تاخد

الطريقه

نقلب المكونات كويس ونبدأ نضيف الدقيق واحده واحده لغاية ما تتماسك ولا تكون طريه ولا جامده ولو جامده احسن للناس اللي عندها عجان شغاله بيه

اهم حاجه في الموضوع كله انك تخدم العجين كويس يعني نعجن كويس جدا لغاية ما العجينه تنعم جداا

قبل ما العجينه تخدم ممكن نحط معلقة زيت ونكمل عجين وممكن لا عادي

نطلع العجينه نشرح العيش الاول

ونعمل منها قطعه كبيره ونقطع منها زي الصوره

ونفرد القطع دي

ونلفها

ونحطها في الصاج

ممكن نحط الرغيف في سمسم وممكن لا

تخمر ونشغل الفرن وندخل علي حراره ٢٨٠

كدا العيش خلص

الكيزر هنقطعه

ونلفها علي طول زي الكور كدا طبعا فاهمين

ونحط سمسم علي الوش وسيبها تخمر وتدخل علي حراره ٢٠٠